¿Qué son los Suplementos Deportivos?
Los suplementos deportivos son sustancias ingeridas por los deportistas que necesitan un aporte extra de energía para mantener el rendimiento, tanto en entrenamientos como en competiciones, de forma eficiente y el máximo tiempo posible.
Los hidratos de carbono son un nutriente esencial que tienen la función de aportar energía inmediata a las células, músculos… incluso proporcionan energía de reserva a las células.
A lo largo de texto vas a poder conocer el concepto de suplementos deportivos y biotipos, los carbohidratos, el aporte de hidratos de carbono y la suplementación de hidratos de carbono.
Los Carbohidratos en la suplementación deportiva
Siguiendo la línea del gasto calórico, comienza la exposición de las necesidades de hidratos de carbono para deportistas haciendo hincapié en que dependiendo del deporte, del rol dentro del deporte y de cada individuo en particular las necesidades de nutrientes, y en este caso de hidratos de carbono serán diferentes.
Los hidratos de carbono son un nutriente esencial, por lo que es obligatorio incorporarlo en el organismo a través de la dieta, ya que no se tiene la capacidad de sintetizarlo en cantidades suficientes. El organismo es capaz de sintetizar glucosa (gluconeogénesis) suficiente para satisfacer las necesidades de los tejidos (ocular, sanguíneo, nervioso), pero con la cantidad que éste es capaz de sintetizar no se suministraría glucosa suficiente al cerebro.
Éste usa otro sustrato energético en casos extremos de ayuno prolongado, los cuerpos cetónicos obtenidos a través de la grasa, pero hay que evitar esta situación ya que se induce un estado de cetosis, perjudicial para el organismo.
Por tanto, las recomendaciones para evitar la cetosis son de 130 gramos/día de hidratos de carbono como mínimo. Para optimizar el metabolismo, como ya se ha estudiado, las recomendaciones de carbohidratos están en torno al 55-60% del total de calorías consumidas, de las cuales, menos del 10% deben provenir de hidratos de carbono simples.
Se pueden considerar a los hidratos de carbono como el sustrato energético más importante para el ejercicio físico ya que se puede utilizar tanto de forma anaeróbica como aeróbica. Teniendo en cuenta las calorías obtenidas a partir de 1 litro de oxígeno por cada gramo de hidrato de carbono o de grasas, se comprueba que los hidratos de carbono producen mayor cantidad de calorías por litro de oxigeno (5,05 kcal/l) que las grasas (4,69 kcal/l), por tanto, los hidratos de carbono son un carburante más eficiente que las grasas. Además, pueden producir ATP para la contracción muscular hasta 3 veces más rápido que las grasas.
A la hora de realizar ejercicio físico, son importantes todas las reservas de hidratos de carbono del organismo (glucosa sanguínea, glucógeno hepático y glucógeno muscular), sobre todo para el gasto muscular en las primeras etapas de un ejercicio prolongado. Además, se puede optimizar el uso de este sustrato energético mediante el entrenamiento y una ingesta adecuada, contribuyendo así a evitar la fatiga o alargar su aparición.
Siguiendo la línea del gasto calórico, comienza la exposición de las necesidades de hidratos de carbono para deportistas haciendo hincapié en que dependiendo del deporte, del rol dentro del deporte y de cada individuo en particular las necesidades de nutrientes, y en este caso de hidratos de carbono serán diferentes.
Los hidratos de carbono son un nutriente esencial, por lo que es obligatorio incorporarlo en el organismo a través de la dieta, ya que no se tiene la capacidad de sintetizarlo en cantidades suficientes. El organismo es capaz de sintetizar glucosa (gluconeogénesis) suficiente para satisfacer las necesidades de los tejidos (ocular, sanguíneo, nervioso), pero con la cantidad que éste es capaz de sintetizar no se suministraría glucosa suficiente al cerebro.
Éste usa otro sustrato energético en casos extremos de ayuno prolongado, los cuerpos cetónicos obtenidos a través de la grasa, pero hay que evitar esta situación ya que se induce un estado de cetosis, perjudicial para el organismo.
Por tanto, las recomendaciones para evitar la cetosis son de 130 gramos/día de hidratos de carbono como mínimo. Para optimizar el metabolismo, como ya se ha estudiado, las recomendaciones de carbohidratos están en torno al 55-60% del total de calorías consumidas, de las cuales, menos del 10% deben provenir de hidratos de carbono simples.
Se pueden considerar a los hidratos de carbono como el sustrato energético más importante para el ejercicio físico ya que se puede utilizar tanto de forma anaeróbica como aeróbica. Teniendo en cuenta las calorías obtenidas a partir de 1 litro de oxígeno por cada gramo de hidrato de carbono o de grasas, se comprueba que los hidratos de carbono producen mayor cantidad de calorías por litro de oxigeno (5,05 kcal/l) que las grasas (4,69 kcal/l), por tanto, los hidratos de carbono son un carburante más eficiente que las grasas. Además, pueden producir ATP para la contracción muscular hasta 3 veces más rápido que las grasas.
A la hora de realizar ejercicio físico, son importantes todas las reservas de hidratos de carbono del organismo (glucosa sanguínea, glucógeno hepático y glucógeno muscular), sobre todo para el gasto muscular en las primeras etapas de un ejercicio prolongado. Además, se puede optimizar el uso de este sustrato energético mediante el entrenamiento y una ingesta adecuada, contribuyendo así a evitar la fatiga o alargar su aparición.
Siguiendo la línea del gasto calórico, comienza la exposición de las necesidades de hidratos de carbono para deportistas haciendo hincapié en que dependiendo del deporte, del rol dentro del deporte y de cada individuo en particular las necesidades de nutrientes, y en este caso de hidratos de carbono serán diferentes.
Los hidratos de carbono son un nutriente esencial, por lo que es obligatorio incorporarlo en el organismo a través de la dieta, ya que no se tiene la capacidad de sintetizarlo en cantidades suficientes. El organismo es capaz de sintetizar glucosa (gluconeogénesis) suficiente para satisfacer las necesidades de los tejidos (ocular, sanguíneo, nervioso), pero con la cantidad que éste es capaz de sintetizar no se suministraría glucosa suficiente al cerebro.
Éste usa otro sustrato energético en casos extremos de ayuno prolongado, los cuerpos cetónicos obtenidos a través de la grasa, pero hay que evitar esta situación ya que se induce un estado de cetosis, perjudicial para el organismo.
Por tanto, las recomendaciones para evitar la cetosis son de 130 gramos/día de hidratos de carbono como mínimo. Para optimizar el metabolismo, como ya se ha estudiado, las recomendaciones de carbohidratos están en torno al 55-60% del total de calorías consumidas, de las cuales, menos del 10% deben provenir de hidratos de carbono simples.
Se pueden considerar a los hidratos de carbono como el sustrato energético más importante para el ejercicio físico ya que se puede utilizar tanto de forma anaeróbica como aeróbica. Teniendo en cuenta las calorías obtenidas a partir de 1 litro de oxígeno por cada gramo de hidrato de carbono o de grasas, se comprueba que los hidratos de carbono producen mayor cantidad de calorías por litro de oxigeno (5,05 kcal/l) que las grasas (4,69 kcal/l), por tanto, los hidratos de carbono son un carburante más eficiente que las grasas. Además, pueden producir ATP para la contracción muscular hasta 3 veces más rápido que las grasas.
A la hora de realizar ejercicio físico, son importantes todas las reservas de hidratos de carbono del organismo (glucosa sanguínea, glucógeno hepático y glucógeno muscular), sobre todo para el gasto muscular en las primeras etapas de un ejercicio prolongado. Además, se puede optimizar el uso de este sustrato energético mediante el entrenamiento y una ingesta adecuada, contribuyendo así a evitar la fatiga o alargar su aparición.
Las recomendaciones de fibra se fijan en torno a los 38 gramos/día para hombres y los 25 gramos/día en mujeres.
Los hidratos de carbono se almacenan en forma de glucógeno en el músculo y en el hígado. Pero las reservas de las que dispone el organismo son muy reducidas, o dicho de otro modo, la capacidad de almacenamiento es pequeña, por tanto, es muy probable que las fuentes de hidratos de carbono se agoten si no se tiene un aporte extra adecuado.
Los dos lugares donde se almacena son el hígado y el músculo, y en el acto deportivo la utilización de una u otra es importante, ya que tienen distintas funciones:
El glucógeno del hígado regula la concentración de glucosa en sangre, y es esta glucosa la que alimenta el cerebro de forma constante (el cerebro no dispone de reservas y sólo puede utilizar glucosa como fuente de energía). Si el cerebro está bien alimentado funciona de forma adecuada, garantizando la capacidad de concentración y un buen estado de ánimo.
El glucógeno muscular debe abastecer las necesidades del músculo para llevar a cabo el trabajo derivado del desarrollo de la actividad deportiva.
Actualmente, nadie duda que los carbohidratos y las grasas son los nutrientes más importantes durante el ejercicio de larga duración (Jeukendrup, 2013). Los carbohidratos son unos macronutrientes muy importantes, cuya principal función es aportar energía al organismo, lo cual es indispensable para el mantenimiento del rendimiento en los deportes de resistencia. La ingestión de carbohidratos durante el ejercicio prolongado de más de dos horas, evita la hipoglucemia, mantiene unos niveles elevados de oxidación de los carbohidratos y aumenta la capacidad de resistencia (Fielding, Costill, Fink, King, Hargreaves y Kovaleski, 1985; Maughan, Bethell y Leipier, 1996).
Una dieta rica en carbohidratos aumenta los depósitos de glucógeno muscular y, por tanto, mejora el rendimiento deportivo. En la literatura existen diversos estudios que muestran que la suplementación con carbohidratos disminuyen los tiempos de carrera en los deportes de larga duración (Miller-Sttaford, Warren, Thomas, Doyle, Snow y Hitchcock, 2005; Burke, Hawley, Wong y Jeukendrup, 2011).
Además, la suplementación con carbohidratos durante el ejercicio prolongado retarda significativamente la aparición de fatiga, esto se debe al mantenimiento de a glucosa sanguínea a niveles que permiten mantener un aporte energético adecuado a la musculatura implicada en la carrera (Sun, Wong, Chen y Poon, 2015).
Además. También es importante que la ingesta de hidratos de carbono sea sobre todo de tipo complejo (polisacáridos), y que los azúcares simples no constituyan más del 5% de las calorías totales diarias (Jeukendrup, 2013).
No solo va a ser importante tener en cuenta la cantidad de carbohidratos que se ingieren durante el ejercicio, sino también el tipo de estos. El consumo de suplementos que contengan un tipo u otro influirá en su digestión, absorción y oxidación en el músculo (Jentjens y Jeukendrup, 2002).
Tipos de hidratos de carbono: simples y compuestos.
Los hidratos de carbono pueden clasificarse en dos tipos: simples y compuestos.
Los hidratos de carbono simples pueden estar compuestos por una molécula de glucosa (monosacáridos) o por dos (disacáridos), los cuales pueden ser digeridos rápidamente por el organismo debido a su estructura sencilla, aunque poseen un índice glucémico elevado, siendo este tipo de carbohidratos más necesarios tomarlos durante la carrera, ya que se necesita energía rápidamente y estos pasan muy rápido a la sangre sin necesidad de ser digeridos o, también, son muy necesarios para tomarlos al finalizar la carrera o entrenamiento para rellenar los depósitos de glucógeno lo más rápidamente posible (Maxwell, N. S. et al, 2009).
Los carbohidratos compuestos o polisacáridos, están formados por tres o más moléculas de glucosa, es por ello que tienen una digestión más lenta, dado que el organismo debe convertirlos en hidratos simples para poder digerirlos, por tanto, se recomienda tomarlos en un periodo de tiempo de dos- tres horas previas a la carrera, ya que son carbohidratos de índice glucémico bajo que se absorben más lentamente, ya que necesitan ser digeridos y liberan glucosa de forma continuada para recargar los depósitos de glucógeno (Maxwell, N. S. et al, 2009).
A través de la siguiente tabla (Sloth, B. et al, 2004), se muestran los principales tipos de carbohidratos, así como algunos de los alimentos que los contienen.
El aporte de Hidratos de Carbono al deportista
El aporte de hidratos de carbono tiene que ser adecuado en función de la etapa en la que se encuentra el deportista.
1. Aporte de hidratos de carbono durante la etapa de entrenamiento
La OMS (Organización Mundial de la Salud) indica que la ingesta básica de carbohidratos en una persona normal debe ocupar aproximadamente el 55% de la dieta. La equivalencia entre las horas de actividad y cantidad de carbohidratos por kilogramo de peso se muestra en la siguiente tabla, propuesta por Peinado (2013):
HORAS DE ACTIVIDAD CANTIDAD DE CARBOHIDRATOS (CH) NECESARIO
- h /día 5/7 gr de CH por kilo de peso
- h/días 7/8 gr de CH por kilo de peso
- h/día 8/10 gr de CH por kilo de peso
- h/día 10/11 gr de CH por kilo de peso
Dichas recomendaciones se han realizado en función de los periodos de entrenamiento y el aporte de carbohidratos que se deben realizar en función de las intensidades de ejercicio que se esté realizando.
¿Qué se recomienda durante el entrenamiento?
Durante el entrenamiento, se recomienda:
Satisfacer los requerimientos de energía y nutrientes.
Planificar la alimentación para alcanzar un buen nivel de masa muscular y de masa grasa y que sea compatible con un buen estado de salud y rendimiento.
- Optimizar la adaptación y la recuperación entre sesiones de entrenamiento mediante el aporte de los nutrientes necesarios para esto.
- Recuperar energía e hidratación entre cada sesión para tener un rendimiento deportivo óptimo. Experimentar estrategias nutricionales para la competición.
- Cubrir las necesidades de nutrientes que son necesarios para el entrenamiento intenso. Reducir el riesgo de enfermedades y lesiones durante el entrenamiento intenso.
- Reducir el riesgo de enfermedades y lesiones durante el entrenamiento intenso.
- En caso de ser necesario, consumir de forma informada y bajo supervisión profesional, suplementos y alimentos deportivos.
- Alimentarse para conservar la salud a largo plazo.
2. Aporte de hidratos de carbono la semana previa a la competición
Este periodo tiene la finalidad de aumentar de forma significativa las reservas de glucógeno a través del aumento de carbohidratos en la dieta junto a una disminución progresiva de la intensidad de entrenamiento. Para conseguir estos aportes de hidratos de carbono se podrá incorporar barras energéticas, bebidas o batidos para deportistas, además de la dieta.
Durante la primera etapa, que se corresponde con los días 7, 6, 5 y 4 precios a la competición, se recomienda realizar un aumento progresivo sobre el valor estimado de ingesta diaria de carbohidratos. Para la segunda etapa, que se corresponde con los días 3, 2 y 1 previos a la competición, se recomienda disminuir el tiempo de entrenamiento a un tiempo de 60 minutos máximo diarios con un nivel de intensidad moderado-bajo, mientras que la dieta debe aportar entre 7-10 gr de carbohidratos por kg de peso, manteniéndolo hasta el día de la competición (Sherman, W., Costill, D., Fink, W., Miller, J., 1981).
Los deportistas que más se benefician con la técnica que se ha señalado son lo que realizan un gasto energético elevado pro un tiempo mayor a 90 minutos (maratón, triatlón, ciclismo, natación, entre otros), y aquellos que practican deportes de actividad prolongada con intervalos (fútbol, baloncesto, tenis…). Se observan menos beneficios en ejercicios que duran menos de 90 minutos (por ejemplo, las carreras de 10 km) o en aquellos que necesitan pesos bajos para la competición (Williams, M., 2002).
3. Aporte de hidratos de carbono momentos antes de la competición
Se recomienda que 3-4 horas antes de la competición, se realice una ingesta de carbohidratos que contengan un alto índice glucémico, de forma que aporten 4-5 gr/kg de peso corporal, con aporte de hidrolizados de almidón (maltodextrina). También se recomienda que tengan un bajo aporte proteico, fibra y grasa.
En el último consenso sobre Nutrición Deportiva se señaló que el aporte de hidratos de carbono previo al entrenamiento o competición dependerá de las horas de separación entre la última comida y el ejercicio junto a la cantidad de carbohidratos de la comida, que será entre 4 y 5 horas antes, puesto que es una comida que cuenta con un mayor volumen, siendo el índice glucémico alto, medio o bajo en función de la cercanía que haya hasta el ejercicio.
La recomendación de aporte de hidratos de carbono 1-2 horas antes de la competición es de 1-2 gr de carbohidratos por kg de peso corporal del deportista.
4. Aporte de hidratos de carbono durante la competición
Existen muchos estudios donde se observan beneficios de rendimiento debido al aporte de hidratos de carbono durante la competición en deportes de duración prolongada (más de 90 minutos) y con una intensidad igual o superior al 70% de la Vo2máx.
Se recomienda realizar aportes de 45-60 gr de carbohidratos/hora de competición, 0,8 gramos de carbohidratos por minuto, de forma que se mantengan los niveles de glucemia, de forma que se favorezca la resistencia y el rendimiento durante la competición. Es recomendable que el aporte de hidratos de carbono durante la competición se realice a través de líquidos o geles, favoreciendo también la hidratación.
Para la competición se realizan las siguientes recomendaciones:
– Alcanzar un peso corporal saludable y/o requerido para la categoría deportiva.
– Llenar los depósitos de energía mediante el consumo de carbohidratos y por la disminución de la intensidad del entrenamiento los días previos a la competición.
– Abastecimiento de carbohidratos de 1 a 4 horas antes de la competición. Mantener la hidratación antes, durante y después de la competencia.
– Consumir hidratos de carbono durante las competiciones de más de 1 hora duración. Cubrir necesidades de líquidos y alimentos antes y durante éste, sin ocasionar molestias digestivas.
– Facilitar la recuperación después de la competencia.
– Durante una competición prolongada, asegurar que la alimentación no comprometa los objetivos de ingesta energética total y de nutrientes.
– Tomar decisiones informadas sobre el uso y utilidad real en el rendimiento deportivo de suplementos y alimentos para deportistas.
5. Aporte de hidratos de carbono para recuperación del glucógeno muscular
Es importante conocer que una dieta con alimentos ricos en hidratos de carbono que tengan un alto índice glucémico, podrá reponer en 24 horas el glucógeno que se ha gastado durante el ejercicio.
Para ello, se recomienda un aporte de 1,5 gr de carbohidratos/kg peso corporal, consumiéndose durante los 15 minutos tras finalizar la competición. Durante las siguientes 6 horas se realizará un aporte de 0,7 gr/kg de peso en intervalos de dos horas.
Ingesta diaria para:
Un óptimo depósito de glucógeno muscular (pre y/o post ejercicio). 7 – 12 gr de HC por kg de peso
Recuperación rápida post ejercicio. 1 – 1,2 gr de HC por kg de peso
Ingesta anterior a un ejercicio prolongado. 1 – 4 gr de HC por kg de peso 1 – 4 horas antes del ejercicio
Ingesta durante un ejercicio de moderada intensidad. 0,5 – 1 gr de HC por kg de peso
(30 – 60 gr) por hora de ejercicio
Ingesta durante un ejercicio de alta intensidad 1 – 1,5 gr de HC por kg de peso (60 – 90 gr) por h. de ejercicio
La Suplementación con Hidratos de Carbono
Los estudios sobre la suplementación de hidratos de carbono durante el ejercicio cobran especial importancia a partir del año 2004 (Jeukendrup, 2013). De este modo, existen diversos estudios que muestran que el uso de carbohidratos durante las carreras de larga duración es muy importante para mejorar el rendimiento (Chryssanthopoulos, Williams, Nowitz, Kotsiopoulou y Vleck, 2010; Pfeiffer, Cotterill, Grathwohl, Stellingwerff y Jeukendrup, 2009).
Sin embargo, también aparecen otros estudios con resultados contradictorios que dicen que no hay diferencias significativas en tomar carbohidratos o una sustancia placebo (Van Nieuwenhoven, Brouns y Kovacs, 2005). Además, muchos de estos estudios, advierten que la toma de carbohidratos durante las tiradas de larga duración pueden provocar problemas estomacales por su mala digestión (Burke, Hawley, Wong y Jeukendrup, 2011; Miller-Stafford et al., 2005; Pfeiffer et al., 2009; 2012; Van Nieuwenhoven et al, 2005).
Según Brouns y Beckers, (1993), estas malas digestiones pueden ser producidas por el exceso de carbohidratos ingeridos o por una mala absorción del mismo.
También el uso de diferentes tipos de carbohidratos que utilicen diferentes tipos de transportadores para su absorción intestinal durante el ejercicio, provoca que la tasa de oxidación sea mayor que si solo se usa un tipo de carbohidrato (Jentjens, Moseley, Waring, Harding y Jeukendruo, 2004), lo que aumentaría el rendimiento al retrasar la fatiga (Jeukendrup et al., 2006; Pfeiffer et al, 2012; Rowlands, Thorburn, Thorp, Broadbent, y Shi, 2008; Wilson y Ingraham, 2015).
En este sentido, algunos estudios indican que la suplementación de carbohidratos combinados con suplementos proteicos crean beneficios aún mayores que si se toman de forma aislada (Betts, Williams, Duffy, Gunner, 2007; Breen, Tipton, Jeukendrup, 2010; Willougty, D., 2007) ya que ayudan al aumento de glucógeno muscular que suele tardar más de veinticuatro horas, tiempo que parece incrementado cuando se consumen ambos suplementos combinados, porque crea un pico de insulina, lo cual promueve la síntesis proteica, también reduce el agotamiento (Miller Statford et al, 2005), en general aumentan el rendimiento deportivo (Breen, Tipton y Jeukendrup, 2010).
En los estudios de Pfeiffer et al (2012) y Wilson et al (2015) se pone de manifiesto que el uso combinado de varias fuentes de carbohidratos (glucosa + fructosa) producen tasas de oxidación ligeramente más altas que pueden afectar de forma positiva al rendimiento deportivo.
También en el estudio de Wilson y Ingraham (2015) se confirma que el uso de dos carbohidratos diferentes (fructosa + maltodextrina y glucosa + maltodextrina) aumenta el rendimiento con respecto a la utilización de uno solo. Esto parece ser que ocurre porque según el tipo de carbohidratos, se usan diferentes tipos de transportadores para su absorción en el intestino. Por ello, según Jentjens et al (2004) la glucosa se satura con una ingestión de 60 gramos por hora, por lo que si se ingiere a la vez con otro tipo de carbohidrato que tenga otro transportador (como la fructosa), se producen tasa de oxidación más altas.
Uno de los métodos más utilizados para la suplementación con carbohidratos son las bebidas deportivas, ya que proporcionan una rápida absorción y obtención de energía. Los objetivos principales de estas bebidas son aportar hidratos de carbono suficientes para mantener una concentración adecuada de glucosa en sangre, reponer electrolitos y reponer agua para evitar la deshidratación (Maxwell et al, 2009).
La mayoría de estas bebidas aportan entre 80 y 350 kcal por litro y están compuestas por hidratos de carbono con alto índice glucémico (glucosa y sacarosa). Maxwell et al, (2009) indica que el contenido máximo de hidratos de carbono en cualquier suplemento proteico no debe superar el 9% (90 gramos por litro).
Los Tipos de Suplementación de Hidratos de Carbono
1- Gel
El gel energético es uno de los suplementos deportivos más utilizados por los deportistas. Su objetivo es proporcionar energía al deportista de forma que pueda continuar la práctica de la actividad física o competición sin que disminuya su rendimiento por falta de energía.
Su aporte energético se efectuará de forma inmediata o más prolongado en el tiempo, dependiendo de la composición de hidratos de carbono que contenga cada gel. Esto se debe a que los geles se componen de una combinación de diferentes tipos de carbohidratos. En función del tipo y su índice glucémico, se asimilarán de forma más o menos rápida, liberando la energía al organismo de la misma forma, inmediata o más prolongada en el tiempo.
Los geles energéticos tienen que tomarse con agua, de forma que la concentración de carbohidratos respecto al agua no supere el 10%, y así se conseguirá que se absorban mejor y se evitará un estancamiento intestinal y posibles problemas digestivos durante el ejercicio.
La ingesta de geles deportivas va a depender de la duración y la intensidad del ejercicio y de los demás suplementos que se vayan a consumir (bebidas o barritas). En función de los factores duración e intensidad, se establecen unos rangos de consumo de geles a la hora:
DURACIÓN DEL EJERCICIO HIDRATOS DE CARBONO TIPO DE CARBOHIDRATO
| 30 – 75 minutos | Poca cantidad | Uno o varios |
| 1 – 2 horas | 30 g/hora | Uno o varios |
| 2 – 3 horas | 60 g/hora | Uno o varios |
| > 2,5 horas | 90 g/hora | Varios |
Estas pautas están indicadas para deportistas entrenados. Para principiantes, se ajustarán dichos parámetros a la baja.
2- Barritas energéticas
Las barritas energéticas son un suplemento dietético que consumen los deportistas que se someten a esfuerzos físicos intensos y que necesitan mantener su rendimiento mediante el aporte de energía a través de la ingesta de alimentos.
Las barritas energéticas se utilizan para incrementar la densidad calórica en momentos en los que la dieta, por sí sola, no sea capaz de aportar todas las kilocalorías que el organismo demanda. La mayor parte de las barritas aportan entre 3-5 kilocalorías por gramo. Asimismo, este extra energético se obtiene principalmente a partir de hidratos de carbono, aunque no de forma exclusiva.
Recuerda:
La suplementación deportiva es el consumo de nutrientes naturales, en una cantidad óptima y a una velocidad de absorción máxima que produzcan efectos hormonales y bioquímicos adecuados a una mejor adecuación al entrenamiento deportivo.
Se debe tener presente que el uso de la suplementación no es justificable si no se encuentra asociada a un objetivo de rendimiento deportivo, ya sea éste de corto o largo alcance, además, todos los suplementes deben cumplir con la legislación vigente y estar aprobados por los organismos deportivos
Se pueden considerar a los hidratos de carbono como el sustrato energético más importante para el ejercicio físico ya que se puede utilizar tanto de forma anaeróbica como aeróbica.
A la hora de realizar ejercicio físico, son importantes todas las reservas de hidratos de carbono del organismo (glucosa sanguínea, glucógeno hepático y glucógeno muscular), sobre todo para el gasto muscular en las primeras etapas de un ejercicio prolongado.
Los hidratos de carbono pueden clasificarse en dos tipos: simples y compuestos.
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